Dónde Comer el Mejor Chuletón de Ternera Gallega en Barcelona


Dónde Comer el Mejor Chuletón de Ternera Gallega en Barcelona

En una esmerada búsqueda de un filete verdaderamente de clase mundial, los primeros lugares que vienen a la mente son Nueva York, Chicago y Buenos Aires, ya que estos sitios, se caracterizan por tener algunas de las mejores carnes del planeta, pero desde hace unos años, Galicia viene pisando fuerte, gracias a la fantástica calidad de la carne de ternera que allí se cría.

La gran mayoría de los turistas visitan España con la idea de comer tapas, paella y el marisco, y puesto que el español es el segundo consumidor de mariscos en la tierra después de los japoneses, esta idea es bien apropiada. Por lo que en ocasiones, los excelentes cortes de filetes de chuletón de ternera gallega de España, suelen pasar por alto para muchos, pero no para quienes conocen los verdaderos secretos culinarios de este hermoso lugar. En este artículo queremos resaltar la maravillosa experiencia gastronómica de degustar un buen chuletón de ternera, para quienes aún no lo saben.

La carne de ternera gallega ¿Qué tiene de especial?

Galicia posee una gran cultura en carne, principalmente la que proviene de animales que conservan un método de alimentación muy exigente y un control de calidad, desde los  novillos hasta lo más viejos conservan la garantía de ofrecer un delicioso sabor. Un plato excepcional con la carne de vacuno, es el chuletón de ternera gallega.

En 1996, la Unión Europea reconoció la carne de ternera gallega, como la primera carne que posee un control integral y un certificado que garantiza una alta calidad de producción. La carne es exclusivamente de Galicia, de razas autóctonas. El control integral está presente desde el momento que los terneros nacen, durante toda su crianza, hasta que se sacrifican y comercializan.

Propiedades y características de la ternera gallega

En restaurante Guitó, sólo utilizamos la mejor carne de ternera, es por esa razón, que el chuletón de ternera de 600 gr, se ha convertido en uno de los platos estrella de nuestro local

Aquí te dejamos algunas de las propiedades y beneficios que tiene este tipo de carne para nuestra salud.

Esta carne se caracteriza principalmente por ser magra, con un gran contenido de proteínas de excelente calidad, posee un gusto intenso y agradable, y es de aspecto rosado; aporta excelentes valores nutricionales, como minerales: hierro, potasio, magnesio, calcio, y zinc, fósforo proteínas y vitaminas del grupo B.

Beneficios de la ternera gallega

  • Su bajo contenido en grasas y alto contenido en agua a la vez, suman condiciones favorables para la preservación de la salud, favoreciendo la fácil digestión.

  • El desarrollo intelectual se ve beneficiado por el gran contenido de fósforo.

  • Beneficia el sistema nervioso debido a su rico contenido de tiamina y riboflavina.

  • El crecimiento orgánico se mantiene gracias a su aporte en niacina.

  • Las vitaminas B5 y B, promueven el proceso metabólico de las proteínas y los carbohidratos.

  • La producción de hematíes también se beneficia por su gran aporte de vitamina B12.

Los secretos de la ternera gallega

De la carne de ternera se desprende la gama de ternera gallega suprema, la cual es una carne de muy alta calidad en Galicia, prácticamente insuperable. Esta carne proviene exclusivamente de los terneros de raza Rubia Gallega que nacen, crecen y se sacrifican en Galicia propiamente.

Su textura es muy tierna, con un color rosado claro y un sabor exclusivo. Esta delicia se extrae de terneros entre 8 y 10 meses de edad, criados con leche materna hasta su sacrificio, su alimentación se puede complementar con vegetales, forrajes, cereales y concentrados de alta calidad, donde los productos de origen animal, quedan completamente exentos de su dieta.

Por otro lado se encuentra, la ternera gallega, que a diferencia de la gama suprema, los terneros se crían en prados y explotaciones de granjas familiares, pero las pautas tradicionales de Galicia para la cría, se conservan. Otra diferencia es que estos terneros sí se destetan a cualquier edad y su alimentación se fomenta en concentrados de vegetales y forrajes con la misma exigencia de evitar los productos de origen animal, lo que garantiza la calidad de la carne.

Tanto la calidad de la Ternera Gallega Suprema como la Ternera Gallega, están debidamente certificadas en su lugar de expendio, por lo que es completamente normal encontrar en sus cortes, las contraetiquetas de certificación de Ternera Gallega Suprema de color rosado y de Tenera Gallega en color amarillo.

Dónde comer el mejor chuletón de ternera en Barcelona

Si te estás preguntando, dónde comer el mejor chuletón de ternera en Barcelona, nosotros te lo ponemos fácil, en Restaurante Guitó. 😉

Cada chuletón de Ternera Gallega o Suprema que utilizamos en Guitó, se somete a un método muy cuidadoso y exacto de preparación con el fin de ofrecer al comensal, el mejor provecho de esta increíble carne de ternera. La forma de servir el chuletón de ternera gallega, es en porciones de unos 600/700 gr. Su presentación es un corte de filete muy grueso con hueso de costilla, cuyo sabor se apodera de la mejor experiencia en los paladares más exigentes.

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